大丸東京店：10月29日オープンの次世代モンブラン専門店「THE珀山」モンブランケーキなど商品ラインアップを公開

　大丸東京店の1階「食品ほっぺタウン」に10月29日、モンブランスイーツ専門店「モンブランTHE珀山（はくざん）」がオープンする。今回は商品ラインアップが公開された。

「THEモンブランケーキ」は、ぽってり雪帽子姿が愛らしい“ひとくち焼きモンブラン”。和栗たっぷりのマロンクリームを贅沢な厚みに絞る。中には、ラム酒が香るミルキークリームと刻んだマロングラッセを散りばめた。絶妙な焼き加減から生まれる、ほっくりとろける生食感に注目だ。

「モンブランサンド」は、風味豊かな和栗のクリームとミルクホイップを交互に乗せて、バター香る軽やかなサブレでサンド。サブレには、ブランドシンボルである山の姿の焼印が。サクッとかじれば、口の中がモンブラン。

「モンブラウニー」は、じゅわっとジューシーなビタークーベルチュール生地に、コクのある欧州マロンをきめ細やかに絞った。間に敷かれたマカダミアナッツがアクセント。栗とショコラが濃厚にとろけあうモンブラン・ブラウニーだ。

　すでに情報解禁済みのシグネチャースイーツ「THE珀山モンブラン」は、その名にふさわしい真っ白なモンブラン。山の形を保っていられないほどとろとろの和栗ソースを、“最高食感絞り”で閉じ込めたスーパーメルティモンブラン。

　同店は、大丸松坂屋百貨店が、グレープストーン社と新たな定番となる次世代スイーツブランドの共同開発に向けて業務提携したことがきっかけで誕生。