東京・銀座：発酵オレンジソースで罪悪感軽減　チーズ＆柑橘のリフレッシュパフェ、12月1日より登場

　ホテルグランバッハ東京銀座は12月1日〜2026年1月31日、1階のレストラン「ヴァルトハウス」にて、「グランバッハパフェ ‐シトラス・エ・フロマージュ（Citrus et Fromage） ‐」を展開する。価格は単品・税込み1,936円から。

　同メニューは、フレンチのシェフとウェルネスフード・コンシェルジュの手で生まれたオリジナルパフェ。

　雪の結晶がモチーフのホワイトチョコレートをあしらったバニラアイスの下には、やわらかく爽やかな酸味とコクをあわせ持つクリームチーズと、なめらかな舌触りのフロマージュブラン。ミルキーな2種のチーズが醸し出すテイストに、きよみオレンジのジューシーで清々しい香りが広がる。

　中段にはアーモンド、そして醤油とごまのクランブルが敷き詰められ、ザクザクとした食感とほのかな塩味が新しい味覚のアクセントに。底に忍ばせた2層のジュレには発酵オレンジと白ワインを取り入れ、軽やかで上品な甘さをひとつのグラスの中に凝縮。別添えのシェフ特製・発酵オレンジソースを好みで加えれば、よりウェルネスなスイーツとして罪悪感なく楽しめる。

　なお、メニュー内容は食材の入荷状況などにより予告なく変更される場合あり。

【ホテルグランバッハ東京銀座】
住所：〒104-0061　東京都中央区銀座5-13-12
電話：03-5550-2222（代表）