東京都新宿区のヒルトン東京は2月1日〜2月15日、1階のショコラブティックにて、バレンタイン向けのチョコレートやスイーツ、チョコレートパンを販売する。
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「プリム・ルージュ」は、ミルクチョコレートのムースサバイヨンの中に、仏ヴァローナ社の64パーセントのマンジャリチョコレートとトロピカルフルーツのような味わいのカカオの果肉、カカオパルプのガナッシュを配した。マカデミアナッツのクランチーな食感をプラスしたヘーゼルナッツのダコワーズがアクセントに。カカオの酸味とビターなチョコレートの味わいを楽しめる大人スイーツだ。
「ビジューハート」は、直径約20センチメートルのLサイズと約6.5センチメートルのSサイズで展開する艶やかな深紅のハート型ショコラ。
ハート部分にはフェルクリン社のオーパスホワイト35パーセント、ベースにはバリーカレボー社のルビーチョコレートを組み合わせ、まろやかなコクとルビーならではのフルーティーな酸味がふわりと広がる味わいに仕立てた。ハートの隙間から顔をのぞかせるボンボンショコラと金粉のきらめきが華やかさを添える。
【ヒルトン東京】
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿6‐6‐2
電話：03‐3344‐5111（代表）
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