東京都世田谷区の二子玉川エクセルホテル東急は1月14日～2月28日、30階の「The 30th Dining Bar」にて、「Early Spring Delights Afternoon Tea」を展開する。利用2日前の15時までに要予約。価格は税込み5,500円（サービス料含む）。
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同アフタヌーンティーは、全12種のセイボリーとデザートで構成。上段は冬らしい世界観を表現し、ホワイトを基調としたセイボリー4種を用意。「カリフラワーのムース コンソメジュレ」は、ふんわりと仕立てたカリフラワーのムースに旨味豊かなコンソメジュレを絡めることで、優しい甘さとコクを感じられる。また、「鴨生ハムとルッコラのトルティーヤ」は濃厚なチーズのコクが生ハムと調和し、鴨の旨味を一層引き立てる。
中段は、雪解けとともに少しずつ春のぬくもりが感じられるよう、温かな色味を基調とした一皿を。きなこの香ばしさと素朴な甘さをまとった「きなこのブールドネージュ」。和のきなこと洋のブールドネージュが織りなすスイーツは柔らかな甘さを感じる一品だ。
下段は、少しずつ春の彩りを感じられるよう、春らしく色鮮やかなアイテムを散りばめたデザート4種を揃える。冬の余韻をそっと閉じ込めた「柚子ジュレ」はさわやかな香りと優しい酸味が広がる一品。また春を先取りした「抹茶のわらび餅」は、抹茶ならではの豊かな香りとほのかな苦みが調和した上品な味わいだ。
【二子玉川エクセルホテル東急】
住所：〒158-0094 東京都世田谷区玉川1-14-1 二子玉川ライズ30階
電話：03-3700-1093（代表）
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