東京・丸の内の「ホテルメトロポリタン 丸の内」は2月2日〜3月31日の平日限定で、ダイニング＆バー「テンクウ（TENQOO）」にて、デザートに国産イチゴのパフェ付きのランチセットを展開する。価格は税込み5,400円（サービス料含む）。
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同パフェは、トップに添えたイチゴで花びらが開く様子を表現。エルダーフラワーのジュレでマスカットのような爽やかな花の香りを加えた。
パフェの中心部には、ピスタチオのムースを組み合わせ、新緑を思わせる淡い緑色とナッツ特有の香ばしさで、大地から草木が芽吹く様子を表現。国産イチゴ本来の甘酸っぱい味わいに、花の香りとピスタチオのコクを重ねた、春の訪れを感じられる一品だ。
なお、食材準備の都合上、前日までの事前予約制。食材の入荷の都合により、メニュー内容が変更される場合あり。
【ホテルメトロポリタン 丸の内】
住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-7-12 サピアタワ
電話：03-3211-2233（代表）
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