日本橋高島屋：濃厚ショコラと柑橘の新作パルフェ、2月1日より期間限定展開

　日本橋高島屋・本館2階の「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」は2月1日〜3月15日、新商品「Éclipse chocolat（エクリプスショコラ）～濃厚なショコラと柑橘のパルフェ～」を展開する。各日20食限定（14時30分から提供）。価格は単品・税込み2,800円から。

　同パルフェは、仏ヴァローナ社のショコラをさまざまな技法で表現し、奥行きある味わいを幾層にも重ねた新作デザート。濃厚なモワルーショコラに、なめらかなクレームショコラやシャンティショコラ、グラスショコラを合わせた。金柑のコンポートのほのかな甘酸っぱさとオレンジゼストの香りが、ショコラの深みを引き立てる。

　キャラメリゼしたヘーゼルナッツやパールクラッカンのさくさくとした食感もアクセントに。仕上げに、目の前で温かいオレンジ風味のソースショコラを注いで完成させる、ショコラの魅力にフォーカスした一品だ。

※「高島屋」の「高」は、「はしごだか」が正式表記。

【関連記事】
コンビニ初　ファミマが「ピエール マルコリーニ」とのコラボ実現　スイーツ全7種を1月27日より全国発売

ビッグボーイ：「ブラウニー塩キャラメルファッジサンデー」など新デザート3種を展開中

ビアードパパ：昨年好評の「生チョコシュー」2月1日より1ヵ月限定販売