東京・池袋のホテルメトロポリタンは3月1日〜4月30日、メザニンラウンジ「すずかけ」にて、「Seasonal Parfait」の新テイスト「苺と柑橘のパフェ」を展開する。価格は単品・税込み2,200円から（サービス料含む）。
【関連記事】東京・池袋：あまおう使ったミルフィーユやショートケーキ「ホテルメトロポリタン」が年明けより順次展開同パフェは、イチゴと柑橘が重なり合い、食べ進めるごとに表情を変える深みのある味わいに仕上げた。
ベルガモットとオレンジのソースの上にはイチゴとカモミールのパンナコッタを、その上にはイチゴのアーモンドクランブルを重ね、食感にアクセントを加えた。
イチゴのコンフィチュールに、コブミカンの葉で煮出したシロップでコンポートしたオレンジ、マンダリンオレンジクリームを重ねたトップには、イチゴのシャーベットにホワイトチョコレートとライムのムース、そのまわりにイチゴとオレンジを飾り、最後にリーフ型のイチゴのクッキーとマカロンクッキーを添えて、より華麗に。好みでミックスベリーソースをかけられ、最後まで味の変化を楽しめる。
なお、仕入れ状況によって内容が変更される場合あり。
【ホテルメトロポリタン】
住所：東京都豊島区西池袋1-6-1
電話：03-3980-1111（代表）
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