銀座アスタのー本店は3月2日〜5月31日、春季限定メニュー「苺とルバーブと杏仁のパフェ」を展開する。価格は税込み3,300円。
【関連記事】有楽町で創業68年 20歳未満入店禁止の大人の憩いの場「喫茶 ブリッヂ」 先代考案の名物「メロンパンケーキ」に宿る懐かしの味わい同パフェは、イチゴを主役に、中国料理が育んできた素材と香りのエッセンスを幾重にも重ねた、華やぎと奥行きが特長の中華風パフェ。
イチゴのみずみずしい甘酸っぱさを中心に、ルバーブのさわやかな酸味、ライチーがほのかに香るやわらかな杏仁豆腐、中国の甘酒「酒醸（チューニャン）」の穏やかな旨みを重ね、さらに香菜（パクチー）と抹茶のほろ苦さを忍ばせた。層を重ねるごとに表情を変え、香る豊かな余韻に注目だ。
【銀座アスター本店】
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座1-8-16
電話：03-3563-1011
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