横浜元町に本店をかまえ、首都圏に5店舗を展開するパウンドケーキ専門店「パティスリーパブロフ」は3月30日、東京ワールドゲート赤坂に「カフェパブロフ（Cafe PAVLOV）」をオープンする。
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同店は、パティスリー「パブロフ」の素材へのこだわりと美意識を生かした新業態のカフェ。パティスリーならではの素材を用いて焼き上げたパンやスイーツ、丁寧に淹れたコーヒーや紅茶を中心としたカフェメニューを用意。毎日でも気軽に立ち寄れる、落ち着きと心地よさ、“ほっと一息”つける時間を提供する。
スイーツは、本店とは異なるカジュアルスタイルのケーキをラインアップ。コーヒーや紅茶とのペアリングを意識し、ドリンクと合わせて楽しむことで魅力がより引き立つ構成に。紅茶の香りを感じられるケーキやパティスリーならではのスコーンも揃える。価格は「アールグレイシフォンケーキ」が税込み550円から。
コーヒーは 世界水準のスペシャリティコーヒー豆のみ採用。甘みと苦みが調和したコクと、ビターでキレのある後味が特長。全てのエスプレッソドリンクとドリップに同じ豆を用い、抽出方法の違いによって異なる魅力を引き出す。
パブロフならではの、カカオ分64パーセントのチョコレートの濃厚な自家製アイスを使ったデザートのようなフラッペドリンも用意。赤坂店のために特別にブレンドしたオリジナルティーも展開する。
ベーカリーは、姉妹店であるミセスパブロフベーカリーのパンを中心に多彩なメニューを展開。それらのパンを使用した赤坂店でしか味わえない本格的なパニーノや、シェフが作るスープ、本格デリのように楽しめるサラダも提供する。
【カフェ パブロフ 赤坂店】
住所：〒107-6401 東京都港区赤坂2-17-22 東京ワールドゲート赤坂 赤坂トラストタワー・1階
時間：7時〜20時
席数：32席（全席禁煙、席の予約不可）
定休日：日・祝日
電話：03-6277-7725
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