青山：世界大会優勝者率いるパティスリーブランドが東京進出　スイーツギフトショップ＆サロン「プリズミック」8月8日オープン

　東京・青山に8月8日、スイーツギフトショップ＆サロン「プリズミック（PRISMIC）」がオープンする。

「PRISM」は、洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」にて日本代表チームを16年ぶりの総合優勝へと導いた柴田勇作が率いるパティスリーブランド。2024年2月の徳島本店「PRISM LAB」のオープンから2年半、多くの皆様に愛されてきた徳島に移住して培ってきた思想と創造性を受け継ぎ、東京だからこそ表現できる限定のスイーツ新体験を東京・青山から発信する。

「プリズミック」という言葉は、アーティスティックやオーセンティックというような言葉から「PRISM」らしい、チームの活動や思いを表す言葉として「PRISM的な」というコンセプトを込めた造語。豊かな素材にストーリーと彩りを持たせ、驚きと感動体験を提供する菓子へと変化させる。七色の光を透過するプリズムのように、出会いや変化、シナジーが生まれる場という意味を持たせている。

　徳島・万代町にある本店「PRISM LAB」で生まれたアイデアやプロダクトを東京限定に生まれ変わらせたオリジナルスイーツを販売する「ブティック」と、技術や文化を、東京という多様な価値観が交差する場所で体験する「ショールームサロン」の2つのコンセプトから構成。クラシカルな空間系譜を意識しながらも、新しさが感じられる落ち着いた空間とスイーツを展開する。

　ショールームサロンでは、洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で、日本代表チームを16年ぶりの総合優勝へ導き、アイスクリーム部門を担った柴田勇作さんと、長年にわたり柴田さんとともに研鑽を重ねてきたシェフパティシエである飯塚美穂さんが手がけるデセールを展開。