東京ミッドタウン日比谷の地下1階に店舗をかまえる「ブール・ヴェリテ（Beurre Vérité）」は12月19日〜25日、クリスマス限定ケーキ「ノエル・ブラン」を販売する。10月29日より予約受付中だ。
同商品は、フロマージュブランを使った爽やかなムースを主役にした一品。チョコクランチやアプリコットのコンポートジュレ、紅茶風味のブリュレ、ヘーゼルナッツのダックワーズなどを重ねた。
トップには、艶やかな苺とラズベリーをたっぷりと配置。鮮やかな赤色の果実が白い生地に映え、宝石のような華やかさを演出する。なめらかな口当たりに、クランチの歯ごたえやナッツの香ばしさを組み合わせた構成も特徴だ。
近年のクリスマスケーキでは、ショートケーキやチョコレートを主役にした定番商品だけでなく、多様な素材を重ねたムース仕立ての商品も目立つ。今回の「ノエル・ブラン」も、チーズの酸味や紅茶の香り、果実の甘酸っぱさを一度に楽しめる設計だ。見た目の華やかさと複雑な味わいを両立させた一品として注目される。
予約は店頭、電話、オンラインにて受け付ける。予定数に達し次第終了。配送には対応していない。
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