山梨県立博物館内に2月17日、「Museum café Sweets lab 葡萄屋 kofu」がオープンした。
【関連写真】「Museum café Sweets lab 葡萄屋 kofu」他イメージ8枚はこちら同カフェは、県産果実を活用したスイーツにより観光振興を図る拠点施設として山梨県が整備。同県が1年を通しておいしい果物が楽しめる“フルーツ王国”である特徴を生かし、旬の県産果実を使用したパフェやケーキなどを一年中味わえるスポットとなる。
また、若手パティシエの育成拠点およびそのスイーツを販売するチャレンジショップの機能も備える。県内パティシエを対象に、県産果実を活用したスイーツ講習会なども積極的に実施。「若手伴走支援プログラム」（※）に参加する若手パティシエが手がけた山梨県の旬の果実を使ったスイーツで県内外からの誘客、県の農産業や地域の活性化を狙う。
なお、カフェ利用のみも可能（博物館の観覧求めない）。42席を用意し、20席を用意するテラス席は、山梨の四季も楽しめる。
山梨県が挑む地域活性と若手育成の二刀流。今後の行方にも注目だ。
※若手伴走支援プログラムとは？
県産果実を活用したスイーツを山梨県内に広めるべく、著名パティシエがチームでスイーツ開発を技術的に指導するとともに、博物館カフェでの試験販売を通じて、喫茶店開業等を支援する取り組み。県内外のシェフや県内果実生産者との人脈づくりの場も提供する。
【Museum café Sweets lab 葡萄屋 kofu】
住所：〒406-0801 山梨県笛吹市御坂町成田1501-1 山梨県立博物館内
時間：
夏（GW～10月末） 10時～17時
冬（11月1日～GW前） 11時～16時30分
定休日：火曜日（博物館の休館日に準ずる）
