大丸福岡天神店：至高のクリスマスケーキ勢ぞろい　10月1日より予約受付スタート

「パティスリールイ」の「ディアマンルージュ」税込み6,800円 — 「パティスリールイ」の「ディアマンルージュ」6,800円

大丸福岡天神店は10月1日より、大丸松坂屋オンラインストアにて、今年のクリスマスケーキの予約受付をスタートした（電話・店頭不可）。

大丸福岡天神店の2024年クリスマスケーキのテーマは「九州のパティスリーと描く、これからの“未来”」と「お酒もたっぷり！見た目も美しい大人も楽しめるクリスマスケーキ」。さまざまなスタイルでクリスマスを楽しめるように、ケーキ以外にもクリスマスならではのグルメやスイーツを90種類揃えるという。

「パティスリールイ」の「ディアマンルージュ」は、福岡県糸島市の「庄島苺園」のイチゴ「レディア」を余すことなく使ったクリスマスケーキ。「レディア」の繊維までこだわりぬいた口当たりの良さと、一番いい時期には最高糖度24度を記録することもある甘さが特徴。福岡県春日市にあるパティスリー「ルイ」の吉村類さんは「この新鮮なレディアの美味しさに極限まで近づけたスイーツを作りたい」という一心で、「レディア」そのものの味わいを最大限に引き出せるよう、ムース・クリーム・ジュレ・コンポート・タルト・グラサージュ・コンフィチュールのパーツに分解し1つのケーキに再構築。時間と技をかけて複雑な工程を乗り越えた一品だ。

2サイズ提供する「ラ・ヴィ・アン・ローズ」の「パリブレスト・カシスマロンⅡ」4,104円〜

2サイズ提供する「ラ・ヴィ・アン・ローズ」の「パリブレスト・カシスマロンⅡ」は、父の小田信也さんが以前シェフスペシャリテとして考案したケーキを、2代目パティシエの佑也さんが進化させたもの。リング状のパイ生地にクリームを挟んだフランスの伝統的なシュー菓子「パリブレスト」にカシスと栗を合わせ、爽やかさと深みが融合した親子の合作。