福岡県：「ピエトロレストラン」希少イチジク使ったスイーツ全3種、8月5日より2店舗限定展開

ピエトロレストランは8月5日～9月28日、「PREMIO ピエトロ KITTE博多店」および「洋麺屋ピエトロソラリア店」にて、福岡県うきは市産イチジク「博多とよみつひめ」を使用したスイーツ3種を販売する。

同店は福岡県うきは市と締結している「うきは応援団‼企業パートナー」の取り組みとして、2022年より同市産フルーツを使用したスイーツを展開。今回使用するイチジクは、同市直送の希少品種「博多とよみつひめ」。皮が薄いためそのまま食べられ、高糖度、緻密で厚い果肉、なめらかでとろけるような食感が特徴だ。

「博多とよみつひめ×チーズケーキ」はしっとりとしたチーズケーキやとろける食感のイチジク、フロマージュ・ブランが好相性の一品。甘酸っぱいベリーソースがアクセントになっている。

「博多とよみつひめと紅茶アイスのパフェ」はみずみずしい果肉のイチジクに好相性の食材を合わせた、大人な味わいの一品。柔らかい香りの紅茶アイスとザクロフローズンジュレを合わせ、爽やかな酸味のフロマージュ・ブランが全体を柔しく包んでくれる。

「博多とよみつひめ×ざくろフローズンジュレ」は凍らせたザクロのジュレにフロマージュ・ブランを重ね、香り高いイチジクをゴロっと飾っている。溶けていくにつれジュレの食感が変わるのがポイントだ。

なお、収穫状況により、終了時期が変更する場合あり。