「DEAN & DELUCA」は9月1日より、菓子研究家・福田里香さんとコラボレーションしたスウェーデン伝統菓子「ハッロングロットル」を販売開始する。販売先はマーケット店舗、カフェ店舗、オンラインストア。価格は4個入り・税込み1,296円から。
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「DEAN & DELUCA」が世界中を旅して出会った伝統菓子を、福田さんと取り組んで作る「ギフトプロジェクト」。「C’est mignon × Classique（かわいい×クラシック）」を共通のテーマに、各国の伝統菓子を再編集している。素材や味わいにこだわり、幾度も試作を重ねたギフトを展開。2025年2月にスタートし、第1弾は仏クッキー缶「プティ・ディアマン」、第2弾は英国の「ティービスケット」、そして今回、第3弾としてスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」が登場する。
“ラズベリーの洞窟”を意味する「ハッロングロットル」は、クッキー生地に果実のジャムをのせて焼き上げた素朴な菓子。ラズベリーやワイルドブルーベリー、アプリコットなど、北欧の短い夏に収穫される果実の甘酸っぱさと、生地のほろりとした食感が織りなす優しい味わいが特徴。
今回のコラボレーションでは、伝統のレシピを大切にしながら、アーモンドパウダーを加えることで生地に香ばしさと奥行きを加えた。北欧の短い夏に収穫される果実の酸味や甘みを閉じ込めた4種のフレーバー（プレーン＆ラズベリー、プレーン＆アプリコット、ココア＆ラズベリー、ココア＆ワイルドブルーベリー）を選定。
パッケージは、果実収穫のバスケットをイメージ。ギフトや集いの手土産として、見た目にも華やかで印象に残るデザインに仕立てた。
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