大丸福岡天神店は、地元パティシエや人気スイーツブランドが熊本県の栗と福岡県の無花果を使用した、期間限定の秋スイーツなどを提供する。
パティスリー ルイの「モンブランショック」は、熊本県山鹿市で栗農園を営む古川さんの和栗をいちから加工して作ったモンブラン。農家の話からインスピレーションを受けて作った、オリジナルケーキだ。9月28日～10月4日に、本館地下2階北側連絡通路イベントスペースにて提供される。
フランス菓子16区の「球磨栗のタルト」は、熊本県球磨地方の栗をふんだんに使用した九州深発見フェア限定のタルト。贅沢にタルトの中までぎっしり詰まった栗は食欲をそそる。数量限定。9月28日～10月2日に、本館地下2階 南側連絡通路イベントスペースにて販売される。
朝倉を中心に収穫された福岡県のオリジナル品種「とよみつひめ」をかわいいらしいタルトに。販売期間は9月28日～10月4日。本館地下2階 菓子売場で販売する。
福岡の香椎駅でケーキ屋を営むアクアテラスが九州深発見に初登場。パティシエ自ら、いちじく農家から買い付けて作ったこだわりの一品。販売期間は9月28日～10月2日に、本館地下2階の南側連絡通路イベントスペースにて提供される。数量限定。