「エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道」「エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ」に11月、季節ごとに食材が変わる月替わりの「季節のパフェ」として、りんごが主役のパフェ「りんごとカラメル カフェビアンコのパフェ」が登場する。
トップにはほんのりピンク色に染まった紅玉のソルベと、濃厚なキャラメルジャンドゥーヤのジェラート。ピンクのグラデーションが美しい飴細工と繊細なカッティングが美しいフレッシュなりんごが、トップ部分にアルマーニらしい華やぎを添えている。
その下からは、紅玉の特徴でもある真っ赤な皮を活かしてかわいいピンク色に仕上げたりんごのコンポート、食感を楽しめるフレッシュなりんご、キャラメルと一緒に焼きこんだタタン風のりんご、とあらゆるフレーバーのリンゴが。中間層に敷き詰めたシナモン風味のクランブルとさくさくのパイ生地は、りんごと合わさることでまるでタルトタタンを食べているような満足感をもたらす。
さらに、シャンティクリームにほんのりとコーヒーの香りをまとわせ、甘さの中にほんのり大人な雰囲気をプラス。その下にはりんごのコンポートと青りんごのジュレ、キャラメルソースが登場。酸味、甘み、苦みのフレーバーコントラストはもちろん、視覚でも楽しめるようにそれぞれのパーツのカラーコントラストを際立たせた。
◇店舗概要
展開店舗：エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道
東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F
TEL： 03-5778-1637
エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ
大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋パルコ2F
TEL： 06-6258-6202