京都府：「京ばあむCafe」レモン使った各種スイーツ、6月21日より夏季限定展開

「ご褒美Baum⁺サマーれもん」1階「メインショップ」702円、3階「京ばうむcafe」715円

京都市南区の「アトリエ（atelier）京ばあむ」内の「京ばあむCafe」は6月21日より、「ご褒美Baum⁺サマーれもん」や「冷やし檸檬ばあむプレート」などを展開する。

同店は6月より、季節限定のレモンを味わうカフェメニューを販売。「檸檬ばあむ」の発売に合わせ、同商品をアレンジしたカフェメニュー「冷やし檸檬ばあむプレート」などを発売する。レモンを使用した商品は、全部で6品をラインアップする。

今夏初登場の「ご褒美Baum⁺サマーれもん」は、爽やかなレモンムースの下に甘酸っぱいレモンジュレを忍ばせた。ココナッツが食感のアクセント。レモンを使用した暑い夏でもすっきりと食べられる一品だ。

「檸檬ばあむ」は昨年好評を博した季節限定のバームクーヘン。レモン果汁とピールのペーストを加えた生地で、ふんわり、しっとり食感に仕上げた爽やかな味わいが特徴。まわりをコーティングしているフォンダン（糖衣）にもレモン果汁を使用し、甘さの中に酸味を引き立たせて、ゼスト（レモンの外皮）で香りのアクセントを加えている。冷やしても味わい深い。