北海道上川郡美瑛町発の「フェルム ラ・テール」は7月20日、新千歳空港クラフトスタジオに「フェルム ラ・テール美瑛 新千歳空港クラフトスタジオ店」をオープンする。
【関連写真】「フェルム ラ・テール美瑛 新千歳空港クラフトスタジオ店」他商品イメージ16枚はこちら
「フェルム ラ・テール」は、北海道美瑛小麦を筆頭として、道産の素材にこだわりながら菓子づくりをしてきた。菓子、パン作りに最適な小麦を求めて美瑛町に本店をかまえ、生産量の減少により幻になりつつあり、希少価値から「奇跡の小麦」と呼ばれていたほど希少なキタノカオリを、地元の農家の協力を仰ぎながら契約栽培を行うなど素材へのこだわりが強い。
今回の新店舗オープンにあたってパティシエが着目したのは、北海道産のバターとチーズ。ありきたりにも思える素材だからこそ何度も吟味し、その味わいを生かしたレシピを考案。できるかぎり北海道素材を使用し、安心な菓子を目指すという。
また、全商品が「新千歳空港限定」の完全新作。本店の人気商品を進化させた新千歳空港だけの味わいを生み出した。限定パッケージも用意しており、北海道の思い出にぴったりの品々を揃える。
【関連記事】
【23年記事】北海道：ふわふわとろとろのおいしい地産地消を実現する「フェルム ラ･テール 美瑛」本店
北海道小樽市：新ブランド「ミッフィーパティスリー」も仲間入り 複合施設「ミッフィーポートタウン」7月18日オープン
北海道・中富良野：夏の名物メロンソフトクリーム「サンタのヒゲ」シンプルだけど破壊力バツグンの味と甘み