愛知県岡崎市：温故知新の新ブランド「洋食とケーキグラメル」店舗が3月15日オープン

ケーキ

「洋食とケーキ　グラメル」スイーツイメージ

2026.03.01

編集部

　愛知県岡崎市に3月15日、「洋食とケーキ　グラメル」がオープンする。

「洋食とケーキ　グラメル」は、運営会社であるエイムグループにとって、久しぶりの新ブランド。これまで複数ブランドを展開してきた中で培った経験を生かしながら、あらためて「洋食とケーキ」という原点に向き合う。

「グラメル（Gramel）」という名前は、洋食とお菓子という2つの要素を1つに結びたいという発想から生まれた。「グラ」は、手間をかけた洋食のしっかりとした味わいを。「メル」は、洋菓子のやわらかくやさしい甘さを表現。洋食とケーキ、どちらも主役として変わらない味わいを届け続けること。そして、時代を越えて愛される存在であること。こうした思いを「グラメル」という名前に込めた。

　時代に合わせた展開を続ける一方、「Slow Classic」という新たなコンセプトのもと、普遍的な価値を丁寧に届けるブランドとして挑戦するという。

　同店のパティシエが一から手作りするケーキは、素材にこだわり、懐かしさを感じる優しい味わいを大切に。看板メニューのショートケーキは、和三蜜糖でふんわり焼き上げたスポンジに、カスタードクリームと甘さを抑えた生クリーム、季節のフルーツを合わせた一品。さっぱりとした味わいだ。

　食事の後にも心地よく楽しんでほしいという思いから、ケーキは少し小ぶりなサイズに。ショーケースの商品はテイクアウトも可能な他、誕生日やお祝いに向けたホールケーキも用意する。

　同店のこだわりは、厳選した牛スジ肉を香ばしく焼き上げ、たっぷりの香味野菜とともに煮込み、1週間かけて仕上げる自家製デミグラスソース。コク深く奥行きのある味わいは、様々な料理の土台となっている。デミグラスソースだけでなく、そのほかの料理もすべて一から手作り。手間を惜しまない、昔ながらの味わいを提供する。