人気パティシエ・江口和明の新刊「パティシエの手抜きおやつ」11月11日発売　材料2つのチョコムースやレンジで作るショートケーキも

　11月11日、パティスリー＆カフェ「デリーモ（DEL’IMMO）」のシェフパティシエ・江口和明さんによるレシピ本「パティシエの手抜きおやつ」（ワニブックス）が発売された。価格は税込み1,870円。

　同書は、YouTubeチャンネル登録者数41万人を超える江口さんが、何度も試作を重ねて考案したレシピを収録。材料の少なさや工程の簡単さにこだわり、家庭でも気軽に楽しめるスイーツ作りを提案する。

　掲載されているのは、材料2つで完成する「本格チョコムース」をはじめ、電子レンジで作れる「パンナコッタ」や「ショートケーキ」、余ったバナナを活用する「濃厚バナナアイス」など。オーブンを使わない「スフレチーズケーキ」や、卵3個ではなく1個で作れるレシピも紹介する。

　また、全工程の写真と丁寧な解説を掲載。スーパーで手に入る食材を中心に使い、特別な道具を持たない初心者でも取り組みやすい内容に仕上げた。

　注目したいのは、完成品のクオリティーを追求するだけでなく、調理を始めるまでの負担を減らそうとしている点。材料を買いそろえる手間や後片付けは、家庭でのスイーツ作りをためらう理由にもなる。専門店で培われた技術を日常の生活環境へ落とし込むことで、プロの味わいをより身近に楽しむきっかけとなりそうだ。

　なお、江口さんは2023年に「とんでもないお菓子作り」で第10回料理レシピ本大賞のお菓子部門大賞を受賞している。