スペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate）」は、オンラインストアにて1月1日より、代々木上原店にて1月11日より、バレンタインシーズン限定「苺の生ガトーショコラ -いちご家めい-」を発売開始する。価格は税込み3,990円。2月末頃までの販売を予定している。
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同店は、バレンタインの定番となった希少なイチゴ「女峰」とシングルオリジンチョコレートを組み合わせたお取り寄せ可能な生ガトーショコラが2025年も登場。
イチゴ本来の味わいを最大限に活かすべく、果実のような味わいを持つタンザニア産のカカオ豆を合わせた。浅煎りにし滑らかにすることでカカオ由来のフルーティな味わいとチョコレートらしい味わいを引き出した。女峰の酸味と調和をはかり全体の風味を豊かに。
中央にはコクのあるカスタードクリームを使い、イチゴジャムとチョコレートの味わいのバランスをとった。このカスタードクリームには、ミシュラン星付きレストランなどでも取り扱われている埼玉県の養鶏農場「田中農場」のブランド卵「宝玉卵」を採用している。
なお、同スイーツは、なくなり次第販売終了となる。
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