焼き立てカヌレ専門店「KURAMAE CANNELE (クラマエ カヌレ) 」は4月下旬まで、2階カフェスペースにて、スイーツプレートの春の新メニュー「グランカヌレ＆ピスタチオのモンブラン 桜ムース・苺のコンフィチュール・桜葉メレンゲ」を提供中だ。
「春の芽吹き」をコンセプトに、新緑と枝葉を表現したプレートは、アーモンドパウダーを混ぜた生地（クレームダマンド）の上に桜のムースを重ね、スペイン産ピスタチオペーストを合わせた自家製モンブランクリームで包み込んだ一皿。春らしい桜の香りと濃厚なピスタチオの香ばしさに、桜のムースの間に重なる甘酸っぱいイチゴのコンフィチュールが軽やかな口当たりを演出し、飽きのこないまとまりのあるプレートに。また、スティック状にした桜の葉パウダーを練り込んだメレンゲを添え、滑らかな口当たりのモンブランにサクサクとした食感をアクセントになっている。
焼き立てカヌレ専門店「KURAMAE CANNELE」は2023年1月にオープン。1階は併設工房で焼き上げた焼き立てのカヌレ「クラマエ・カヌレ」を販売するテイクアウトカウンター、2階は同店でしか味わえない”カヌレ専用卵”を用いたプレミアムカヌレ「グランカヌレ」のスイーツプレートを提供するカフェ「KURAMAE CANNELE CAFE」を展開している。
◇KURAMAE CANNELE / KURAMAE CANNELE CAFE
住所 : 〒111-0051 東京都台東区蔵前2丁目1-23
時間 : 1階 11:00〜19:00 ／ 2階 11:00〜18:00（L.O.17:00）
定休日：月曜定休
1階 : テイクアウトのみ／2階カフェ席数：30席