ホテルインターコンチネンタル東京ベイ：和栗6層仕立て「スーパープレミアムモンブラン」9月1日より通年販売

「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」は9月1日より、1階の「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」にて、「スーパープレミアムモンブラン」を販売開始する。通年販売。価格は税込み6,000円。

同モンブランのタルト生地は、香ばしいアーモンドと濃厚な栗の風味が奥深さを生み出すマロンクレームダマンドで焼き上げ、甘さ控えめのフランス産のシャテーニュダルデッシュマロンペーストと香り高い和栗ペーストを合わせたモンブランクリームを絞り、スタイリッシュなフォルムに。

カッティングすると中は6層になっており、下から優しい味わいのカスタードクリーム、上品で繊細な味わいの熊本県産渋皮栗のダイス、ほんのり栗の甘みが感じられるマロンシャンティ、口溶けなめらかなジェノワーズ、その上には熊本県産渋皮栗のダイス、マロンシャンティを重ねた。和栗の豊かな風味が特徴だ。

トップには熊本県産渋皮栗のコンポートをのせ、食べ進めるごとに栗の豊かな風味と重厚な味わいが口の中に広がり、ほくほくとした和栗の上品な甘みを楽しめる。マロンクリームの表面にはザクザク食感が楽しいココアのシュトロイゼルを纏わせ、異なる食感をプラスした。

また、和栗と洋栗のマリアージュが楽しめるピースサイズの「プレミアムモンブラン」も用意。異なる味わいを楽しめる。価格は税込み800円。

【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1‐16‐2
電話：0570‐00222（予約・問い合わせ）