横浜ベイホテル東急は、オールデイダイニング「カフェ トスカ」（2階）にて、ディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム こだわり食紀行 みやぎ」を、2025年9月26日（金）～11月30日（日）の期間限定で開催します。
「カフェ トスカ」では20年にわたり食の宝庫である日本各地の食材をテーマにフェアを開催し、なかでも宮城県との連携は15回目。『食』を通じた復興支援も継続してまいりました。
今年も、宮城県を代表する地元ならではの食材を視察してまいりました。
本フェアでは、宮城を代表するブランド豚『和豚もちぶた』を伝統ある『ヤマカノ仙台みそ』に漬け込み、香ばしくローストした「和豚もちぶたの仙台みそ漬けロースト」をご提供。
また、世界三大漁場のひとつに数えられる三陸沖の宮城サーモンを三陸産の削り昆布で丁寧に締めることで旨みが凝縮され、上品な味わいに仕上げた「三陸の削り昆布で締めた宮城サーモン」も“宮城ならでは”の逸品です。
ほかにも宮城県産のフルーツを使ったデザート「イチジクのタルト」など、季節限定の味わいもお楽しみいただけます。
生産者の情熱とシェフのこだわりがひとつになった料理だからこそ、ここトスカでしか味わえない特別なおいしさ。
その出会いを、おいしさを、「カフェトスカ」で心ゆくまでご堪能ください。
「ナイト・キッチンスタジアム こだわり食紀行 みやぎ」
■場所： オールデイダイニング「カフェ トスカ」（横浜ベイホテル東急 2F）
■期間： 2025年9月26日（金）～11月30日（日）※木曜を除く
■時間：17：00～21：00（クローズ）
※土曜日は1部17：00～/2部19：30～（2部制）〔120分制〕
■料金：（お1人さま）
大人（平日）7,490円 （土日祝）7,990円
小学生 （全日）3,600円
4歳以上の未就学児 （全日）1,800円
■イベントURL：https://ybht.co.jp/restaurant/plan/dinnerbuffet-miyagi.php
■メニュー例：
スペシャルディッシュ
【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】
・炙り牛タンのとろろ丼
アクションコーナー
・ジューシーに焼き上げたローストビーフ（南三陸の海塩、ねぎ味噌だれほか）
・仙台麩で作る 和風オニオングラタンスープ
・栗原市 “もちっ小屋でん” しんこもちのクリームソース パルミジャーノレッジャーノ仕上げ
・アスパラの一本フリット 蔵王のクリームチーズのディップで
冷製
・白石温麺とアカモクの温玉ぶっかけ（平日限定）
・三陸の削り昆布で締めた宮城サーモン 山わさびソース
・ヤマカノ醸造の旨塩ぽん酢でマリネした茄子とスモーク鴨
・フォカッチャで作る 笹かまぼこと鰹ツナのマヨトースト
・宮城県産森林どり むね肉と有機キクラゲのみそだれ和え
・カツオ竜田揚げ ゆず胡椒風味のエスカベッシュ仕立て
・石堂ファーム ガーリックシュリンプとブロッコリーの塩麹マリネ ほか
温製
・もちもち食感 “はっと“のラザニア
・三陸の海藻バターで焼き上げた本日の魚
・石堂ファームのガーリックと生姜香る 赤魚のみぞれソース
・宮城県産 和豚もちぶたの仙台みそ漬けロースト
・宮城県産 森林どりのグリル ”サワールージュ“とさつま芋のキャラメリゼを添えて
・栗原市の水鳥しいたけとビーフのストロガノフ風
・牛タンつくねのネギ塩レモンピッツァ
・気仙沼フカフカ団子のチャウダー ほか
デザート
・ずんだわらびもち
・宮城県産 苺のロールケーキ
・リンゴのヴェリーヌ
・レアチーズケーキ
・宮城県産 イチジクのタルト
・ソフトクリームで〆のミニパフェ ほか
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