【実食レポ】サンマルクカフェ：芋＆梨使った秋季限定の新メニュー4品、発売前に食べてみた

　サンマルクカフェは9月5日〜11月5日、芋や梨を使った秋の新商品4種を展開する。今回はメディア向けの試食会で同4品を実食した。

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　今回は「秋の薫り、旨みを感じる、豊かな蜜の味わいを。」をコンセプトに、秋に人気の芋スイーツをブラッシュアップ。4種の芋（鳴門金時、安納芋、紅あずま、九州産さつまいも）を使った芋尽くしの商品を展開。また、梨のジューシーな旨みを楽しめるスムージーも用意する。

「プレミアムチョコクロ薫る蜜『芋』」税込み390円 — 「薫る蜜『芋』プレミアムチョコクロ」税込み390円

「薫る蜜『芋』プレミアムチョコクロ」は、4種のさつまいもを使った、豊かな蜜の味わいの芋チョコクロだ。サクサクのクロワッサン生地に、芋の甘みが際立つ「安納芋チョコレート」、北海道バター入りでなめらかな「紅あずまペースト」、ほくほく感のある「鳴門金時の甘露煮」をダイスカットしごろっと包み込んだ。

　表面には「九州産さつまいもフィリング」を絞ってスイートポテトのような波模様を表現し、黒ゴマとビターカラメルソースを少量かけて焼き上げることで、口に入れた瞬間のじゅわっとした味わいと香ばしさをプラス。クロワッサンのサクサク食感と濃厚な芋の旨みが重なる、芋尽くしの一品だ。

「薫る蜜『芋』パフェ」は、しっとり濃厚な九州産さつまいものペースト、ごろっとした鳴門金時の甘露煮、塩の効いたおさつチップスがのった芋パフェ。

　芋と相性の良い濃厚なソフトクリームやビターカラメルソースに加え、その下にはあられ風のパフ（シリアルやポン菓子のようなサクサクした菓子）を入れて和風テイストをアップ。さらに底には「かぼちゃプリン」を忍ばせている。食べ進めるたびに多彩な秋の味覚を楽しめる。

「薫る蜜『芋』スムージー」は、鳴門金時と紅あずまをふんだんに使用し、芋の甘みとコクをしっかりと感じられる濃厚なスムージーに仕上げた。グラスの下部にはねっとり感のある紅あずまペーストを入れ、トッピングにはホイップとカラメルソース、塩の効いたおさつチップスをあしらった。混ぜながら味の変化を楽しむのもおすすめ。

　他にも、「旨み蜜『梨』スムージーwith桃ジュレ」（税込み690円）が登場する。桃のジュレが下層に入っており、最初に混ぜるべきか否か迷うところ。サンマルクカフェ側は「先に梨の部分を楽しんでもいいですし、お好みで」と語っている。

　いずれも、芋や梨など素材の旨味や甘味、みずみずしさを際立たせている印象を受けた。まだ暑い日が続く中、一足早く秋を感じられる品々だ。