コンラッド東京は9月1日～12月22日、2026年の「クリスマスケーキ＆スイーツ」の予約を受付中だ。受け取りの3日前までに要予約。これに伴い、メディア向け試食会が行われ、クリスマスケーキ計6種を実食した。
クリスマス限定のシグネチャーケーキ「ノエル・フレーズ」は、アルコールの代わりにシロップを染み込ませたスポンジ生地で、クリームとイチゴを挟んだ一品。こぼれ落ちそうなほどたっぷり飾られたブルーベリー、イチゴ、フランボワーズが聖夜を華やかに彩る。ふんわりと口溶けの良いスポンジ生地や軽やかなクリームから、王道ながらも洗練されていることが伝わる。サイズは、1段仕様の9cm角および12cm角、この2サイズを重ねた2段仕様の全3種展開。
昨年のクリスマスケーキの中で人気1位を獲得した「ビジュー」。例年のムースケーキの販売台数比で、昨年は583％を達成した。2026年は、昨年と同じデザインのまま、カラーと味わいを変更。下から順に、ヘーゼルナッツのスポンジ生地、サクサク食感のクレープ生地、ラズベリージャム、スポンジ生地、ラズベリークリーム、バニラムース、ルビーチョコレートのムースを重ねている。
ケーキの上層はなめらかな口溶けに仕立て、下層にサクサク食感のクレープ生地をアクセントとして追加。天面に飾られたピンク色のオーナメントには、イチゴ風味のシリアルチョコレートを閉じ込めている。チョコレート細工の中に素材を入れたのは、今年が初めてだ。
実食すると、クレープ生地の存在感が想像以上に強い。クレープ生地のサクサク食感に夢中になっていると、直後にナッツの香ばしさが広がる。甘酸っぱさが際立つラズベリークリームを薄く挟むことで、まろやかな味わいのケーキがぼやけないように引き締めている印象を受けた。
新作「フェリシア」は同ホテル初となる、ケーキの上に異なるケーキを重ねた一品。1段目は下から順に、ピスタチオのスポンジ生地、グリオットチェリーのムース、アールグレイのムース、チョコレートのムースで構成している。2段目は、オレンジのシロップを染み込ませたスポンジ生地、オレンジの香りをまとわせたミルクチョコレートのムース、グリオットチェリーのゼリーを組み合わせている。
実食すると、カカオ72％のビターチョコレートでケーキを包み込んでいるため、全体的に落ち着いた味わい。1段目はしっとり、ふんわりとしたスポンジ生地の食感が目立つくらいに、ムースなどがなめらかだ。2つのケーキを同時に食べると、2段目に取り入れたオレンジの香りが口いっぱいに広がり、なんとも華やか。チョコレートのマイルドな甘みと、後味を引き締めるようなほろ苦さが同時に楽しめる。
「生キャラメルバスクチーズケーキ」は、昨年初登場した「バスクチーズケーキ」をリニューアルしている。昨年、想定台数の1.5倍の予約が入ったことを受け、今年はチーズの癖を抑えて万人受けする味わいに改良。
キャラメルのような風味を持つブラウンチーズは癖のある味わいだったため、2026年は北海道産チーズに変更した。そこへ、ほろ苦いキャラメルをたっぷりと混ぜ合わせた。素材の変更に合わせ、土台のクッキー生地も調整。キャラメルと好相性の4種のスパイス（シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ）を混ぜ込み、クリスマスらしい味わいに仕上げた。
実食すると、昨年のなめらかな口当たりはそのまま引き継がれており、奥行きがありながらも癖を抑えた味わいになっている。チーズの濃厚なコクや風味、キャラメルのほろ苦さがたまらず、食後にゆったりと味わいたくなる。表面の焦げ目の苦みはアクセントとして働く。
開発担当の岡崎さんに、ケーキに酒を合わせるなら何を選ぶかと問うと「少しアルコール度数が高めのブランデーがいいなと思っています」と回答した。
新作「ドゥ・ボヌール」は、同ホテル初の小ぶりサイズかつ2個セットの商品。近年、平日のクリスマスが続いていることを受け、仕事帰りでもシェアして食べられるようにと考案された。
真っ白なケーキに大きなイチゴが乗っている一品は、ピスタチオのスポンジ生地やイチゴのゼリー、ピスタチオムース、ホワイトチョコレートとバニラのムースを重ねている。チョコレートの飾りとフランボワーズでデコレーションした一品は、チョコレートスポンジ生地やラズベリージュレ、ヘーゼルナッツクリーム、チョコレートムースを重ね、チョコレートを軸に構成。
真っ白なケーキは、口に入れた瞬間に、ピスタチオのまろやかなコクと木の実ならではの風味がいっぱいに広がる。続けて、イチゴゼリーの甘酸っぱさとぷるんとした感触が届き、クリスマスらしさを堪能できる。全体的に穏やかな印象だ。
チョコレートを軸にしたケーキは、チョコレートムースにカカオ分70％のインド産チョコレートを使用しており、キリッとした鋭さがある。深煎りのブラックコーヒーを飲んだ時のような苦味が印象的だ。濃厚な味わいのチョコレートムースと粒感を残したラズベリージュレが好相性で、真っ白なケーキと対照的な味わいを楽しめる。
なお、クリスマスケーキおよびスイーツの予約は、公式サイトのみ対応（電話予約は不可）。仕入れ状況により、内容および価格が予告なく変更される場合あり。いずれも、アレルギー対応不可。配送および客室への運搬サービスはなし（テイクアウト限定）。メッセージプレートやカトラリーは付属なし。
【コンラッド東京】
住所：〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1
電話：03-6388-8000（代表）
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