東京・大阪・福岡・熊本で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」は2月21日より、奈良県明日香村産の産地直送イチゴを主役とした「［第2弾］奈良県明日香村より産地直送！“あすかルビー”と“古都華”いちごのデザートフェア」を開催する。
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同フェアでは、奈良で生まれた希少なブランドイチゴ「あすかルビー」と「古都華（ことか）」を使った新作デザートを展開する。
「“あすかルビー”いちごと焦がしブリュレのパンケーキ いちごソース」は有楽町、吉祥寺、福岡、熊本の4店舗限定で提供。表面をパリッと香ばしくキャラメリゼしたクレームブリュレクリームが、甘酸っぱい「あすかルビー」と好相性の一品だ。
全店舗で提供する「“あすかルビー”いちごのキャラメルクレームブリュレパイ」は、優しい甘さのホワイトチョコムースとなめらかなキャラメルブリュレを合わせたハイブリッドパイ。ムースの間には食感のアクセントにカリっとしたアーモンドを。香ばしいキャラメルの風味とクリーミーなカスタードがイチゴの甘酸っぱさを引き立てる。
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