各種洋生菓子を展開するモンテール社は4月1日〜5月31日、神奈川県鎌倉市のパティスリー「カルヴァ（CALVA）」とコラボレーションした「CALVA プレミアムカスタードシュークリーム」および「CALVA プレミアムカスタードエクレア」を展開中だ。
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今回はチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ 2022」で、日本人初の味覚4部門中3部門でベストアワードを受賞した『CALVA』の田中シェフとコラボしたシュークリームとエクレアを発売。同商品専用に田中シェフと何度も試行錯誤を重ねたカスタード、そしてこだわりのチョコを使用したエクレアを楽しめる。
「CALVA プレミアムカスタードシュークリーム」は、田中シェフ監修のこだわりのカスタードクリームを味わえる一品。この商品専用に炊いたカスタードは、銅釜で炊く際の加熱方法などを調整し、口当たりがなめらかになるよう炊き上げた。このカスタードに北海道産の生クリームとバニラシードを配合し、濃厚で素材の風味豊かな味わいを実現。
シュー生地の配合も工夫し、濃厚なクリームとのメリハリを感じられ、食べた後の余韻がより広がるような味わいに仕上げたという。税込み希望小売価格は170円（沖縄県のみ213円）。
「CALVA プレミアムカスタードエクレア」は、こだわりのカスタードクリームを香ばしく焼き上げた生地に詰め、田中シェフ推奨のチョコを配合したコーティングチョコで仕上げた。コーティングチョコには、カカオ収穫後60日内に加工したフレッシュなカカオの風味が楽しめるチョコを加え（コーティングチョコ中6パーセント、カカオ収穫後60日内に仕立てたチョコレートを採用）、奥行きある味わいが楽しめる。こちらも税込み希望小売価格は170円（沖縄県のみ213円）。
販売エリアは東北・関東・中部・近畿・中四国・九州・沖縄。
モンテール社の企画開発部・商品企画課の担当者は「『おいしさ』や『やさしさ』など強い信念を持たれお菓子作りを行っている田中シェフと、よりおいしいスイーツで笑顔をお届けしたいという想いが合致し、今回共に商品開発を行いました。田中シェフには何度も工場に足を運んでもらい、専用カスタードは火の入れ方など細心の注意を払いながら完成させました。今回のコラボだけで楽しめるプレミアムな味わいをぜひ楽しんでください」とコメントしている。
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