スペシャルティチョコレート専門店 「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate -）」発の工房併設型店舗「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」は8月3日〜9月15日頃までの土曜日および日曜日、夏季限定「果実とチョコレートのパフェ -桃とプラム-」を提供する。価格は税込み2,650円。7月20日10時よりネット予約を受け付ける。
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同パフェは、ジューシーな旬の桃を主役に、チョコレートアイスやホワイトチョコレートを合わせたチョコレート専門店ならではのメニュー。
上部はピーチメルバをイメージし、フレッシュな桃に、カカオ由来のナッツのような風味を感じるチョコレートアイスやバニラのようなスパイス感を感じるガーナ産カカオを使ったホワイトチョコレートのフィアンティーヌ、さらにナッツのようなコクのあるハイチ産カカオ豆を使ったホワイトチョコレートのブランマンジェやディプロマットクリーム、そして甘酸っぱい自家製のフランボワーズジャムを合わせた。
中央には薄いチョコレートがけクッキーの上に、レモンピールやローストアーモンド、チョコレートチップを混ぜたカッサータをのせています。その下には、フレッシュなスペアミントを使った爽やかなミントソルベに桃のコンポートを合わせた。
【Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵】
住所：〒157-0073 東京都世田谷区砧8-8-24
時間：10時～18時
定休日：不定休
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