阪急うめだ本店・日本橋高島屋店：「HIBIKA」新作3品含む春季限定ケーキ、3月1日より展開

四季菓子の店「HIBIKA（ひびか）」は3月1日〜5月末、阪急うめだ本店および日本橋高島屋店にて、新作3品を含む“春の四季菓子”を展開する。

今回は、春のやわらかな風をイメージした桃のムース「春風（はるかぜ）」、可憐に咲く春の花々を表現した「すみれ」、真っ赤に実ったつややかなムース「さくらんぼ」など、春の訪れを感じる色とりどりのケーキを用意する。

新商品「春の朝つゆ -抹茶とレモン-」は、宇治抹茶のムースで瀬戸内レモンのジュレ、宇治抹茶のガナッシュを包んだ。抹茶の上品な香りと渋みに爽やかなレモンの酸味が広がる一品だ。

新商品「彩ふうせん -アプリコット・ショコラブラン-」は、アプリコットのジュレとオレンジのクリームを優しい甘みのホワイトチョコレートムースで包んだ一品。色とりどりの紙ふうせんをイメージした。

新商品「春のかすみ -ショコラとアプリコット-」は、春のかすみをイメージしたケーキ。ミルクチョコレートムースとホワイトチョコレートムース、アプリコットコンフィチュール、ショコラアーモンドスポンジを重ねた。

※「日本橋高島屋店」の「高」は、「はしごだか」が正式表記。