東京・丸の内：「シャングリ・ラ東京」史上最も高い「桜パフェ」3月15日より期間限定展開へ

東京・丸の内の「シャングリ・ラ東京」は3月15日〜4月30日、28階の「ザ・ロビーラウンジ」にて、「桜パフェ」を展開する。価格は税込み4,180円（別途サービス料）。

「シャングリ・ラ東京」のパフェ史上、一番の高さで目を惹く、淡い色のグラデーションが印象的な桜パフェ。桜の季節ならではの厳選食材を含む、さまざまな味わいや食感のバリエーションが層となり、豪華で奥深い味が楽しめるパフェだ。

ベースの層には、ガラスの器に映えるあざやかな赤いストロベリージャムに白玉、寒天、桜餡の和のアイテムなどの上に、パリっとした板チョコを重ね、風味豊かでしっとりとしたビスキュイジョコンドとプラリネフィヤンティーヌを二層に。

さらに抹茶のディプロマットを入れ、口溶けなめらかな桜ゼリーを流し込み、ザクザク食感の桜ルビーチョコレートのクランチ&クランブルを桜色の桜シャンティで覆った。

ガラスの器の上に乗せた紅茶クッキーには、桜ゼリーを忍ばせた桜シャンティ、しっかりとした酸味が印象的なさくらんぼの一種で作ったグリオットシャーベットを盛っている。

仕上げに流線形のピンク色のチョコレートと棒状のメレンゲをあしらい、ベリー類やお花、金箔を飾り、春の心躍る季節と華やかさを演出した。

【シャングリ・ラ東京】
住所：〒100-8283 東京都千代田区丸の内1-8-3　丸の内トラストタワー・本館
電話：03-6739-7888（代表）