日本発のスペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal）」は4月12日～5月25日の隔週土日限定で、祖師ヶ谷大蔵店にて季節限定「果実とチョコレートのパフェ -5種の柑橘-」を販売する。価格は税込み2,900円。予約は3月25日10時より受け付ける。
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同パフェは、紅甘夏や文旦、紅八朔にベルガモット、レモンの5種の柑橘に、相性の良いチョコレートを合わせたパフェ。トップにはガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートアイスを中心に、ベルガモットピールを用いたメレンゲや、柑橘の甘味と酸味を楽しめる2種のフレッシュな柑橘の果肉を用いている。さらに柑橘のビターさを楽しむ3枚のピールをトッピング。チョコレートアイスと合わせて柑橘のさまざまな相性を楽しめる。
ミドルには、チョコレートチップや飴がけアーモンド、レモンピールを使ったカッサータを中心に、甘味を引き立てるオリーブオイルを使ったクリームや、香ばしい全粒粉を使ったクランブルなどを用いている。柑橘と合わせたり、チョコレートアイスと合わせたりしながら、味わいの変化も楽しめる。
パフェのボトムには、タンザニア産カカオ豆を使ったチョコレートアイスや、柑橘シロップにはちみつをあわせたジュレ、さらにチョコレートソースを用いている。トップとは異なるアイスの味わいや、ソースと合わせることで味が変化する。
なお、時期によって柑橘の種類は変更される可能性あり。
【Minimal 祖師ヶ谷大蔵店】
住所：東京都世田谷区砧8‐8‐24
営業時間：10時～18時
定休日：不定休
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