阪急うめだ本店・日本橋高島屋店：「HIBIKA」25年夏季限定ケーキ、6月1日より販売開始へ

四季菓子の店「HIBIKA（ひびか）」は6月1日〜8月下旬、阪急うめだ本店および日本橋高島屋店にて、夏季限定のスイーツを展開する。

今夏は、「向日葵」や青空に広がる「入道雲」など、日本の美しい夏を愛でる彩り豊かなケーキを用意する。

「向日葵 -レモンのタルト-」は、夏のひまわりをイメージしたレモンのタルト。瀬戸内レモンとオレンジの酸味を効かせたムースを、香ばしいタルトにのせた爽やかな夏の一品だ。

「入道雲 -モンブラン・マスカルポーネ-」は、渋皮栗入りのマロンムースをマスカルポーネムースで包み、メレンゲにのせた。入道雲をイメージした夏のモンブランだ。

「青林檎 -ポム・ヴェール-」は、青林檎のソースとアールグレイムースを、ホワイトチョコムースで包んだ。青林檎の香りがほのかに香る上品な味わいが特徴。

「夏の渚 -ブロンドショコラとマンゴーパッションのケーキ-」は夏の浜辺をイメージしたケーキ。ブロンドショコラのクリーム、マンゴーパッションのクリームブリュレ、ミルクチョコレートのムース、ショコラアーモンドスポンジを重ねた。

「夏の日 -サジーとトロピカルフルーツ-」は、爽やかな酸味のサジーとマンゴーのジュレ、バナナとパッションフルーツのクリームをホワイトチョコムースで包み、オレンジとマンゴーで仕上げる。販売は7月中旬まで。

「水風船 -ライチ・ショコラブラン-」は、夏の縁日に並ぶカラフルな水風船をイメージしたケーキ。ベルガモット香るホワイトチョコムースで、ライチソース、グァバジュレを包みました。メレンゲをアクセントにした一品だ。販売期間は7月中旬〜8月31日。

※「日本橋高島屋店」の「高」は、「はしごだか」が正式表記。