東京・大阪・福岡・熊本：「カフェ＆ブックスビブリオテーク」糖度12度以上のロイヤルランク白桃使った各種ケーキ、6月25日より展開

東京都、大阪府、福岡県、熊本県で展開する「カフェ＆ブックスビブリオテーク」および姉妹店「パンケーキ＆ブックスビブリオテーク」は6月25日より、「産地直送“岡山白桃”デザートフェア」を開催する。

同フェアは、岡山県赤磐市の地元桃農家の発展と活性化を図る果樹園「桃茂実苑（ともみえん）」とのコラボレーション企画。規格外ながら“ロイヤル”ランク（糖度12度以上）の岡山白桃をふんだんに使い、パンケーキやムースパイ、ショートケーキなど多彩なデザートを展開。収穫ロス削減や地域の桃農家に貢献する。

「まるごと“岡山白桃”とミルキークリームのパンケーキ」は、“岡山白桃”を丸ごと1個使用。やわらかな果肉が、とろけるように広がる。中にはふんわり軽やかなカスタードクリーム。隠し味の練乳がまろやかなコクと甘みを加え、ミルキーな口溶け。

「“岡山白桃”のショートケーキ」は、岡山白桃”のコンポートをたっぷり忍ばせた、ふんわり軽やかなショートケーキ。やわらかな口溶けとともに、白桃の甘く上品な香りがふわっと広がる。

6月25日〜8月5日に展開する「“岡山白桃”のレアチーズケーキ」は、“岡山白桃”をたっぷりトッピング。甘くとろける果実と、ほどよい酸味のレアチーズクリームが織りなす調和に注目。桃が主役のごほうびケーキだ。

「“岡山白桃”と焦がしブリュレのパンケーキアールグレイミルクティーソース」税込み1,870円

「“岡山白桃”と焦がしブリュレのパンケーキアールグレイミルクティーソース」は、“岡山白桃”にとろける甘さの焦がしブリュレを重ねたパンケーキ。カリッと香ばしいチュイルが軽やかな食感のアクセントに。仕上げにアールグレイミルクティーソースをとろりとかけて、香りと甘さの移ろいを楽しみたい。「パンケーキ＆ブックスビブリオテーク」限定メニュー。