東京都、大阪府、福岡県、熊本県で展開する「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」は9月3日より、全店舗にて、秋の新作スイーツ「和栗のマロンシャンティ〈ホワイトテリアのミルブラン〉」を展開中だ。価格は税込み1,320円。
【関連写真】「和栗のマロンシャンティ〈ホワイトテリアのミルブラン〉」他イメージ2枚
同スイーツは、ふんわりとした生クリームに包まれた真っ白な「ホワイトテリア」のフォルムが愛らしく、印象的なビジュアルが目を引く、秋だけのマロンシャンティ。ほっくりとまろやかな甘みの和栗を贅沢に使ったマロンクリームを、ふんわり軽やかな生クリームで包み、「ホワイトテリア」の姿に仕立てた遊び心あふれる一品だ。
フワフワのスポンジ生地と和栗クリームの間には、ほんのりレモンを忍ばせ、優しい甘さに爽やかなアクセントをプラス。かわいらしい見た目と本格派の味わいを両立したスイーツだ。
「マロンシャンティ」は、甘く泡立てた生クリーム（シャンティクリーム）にマロン（栗）を合わせたクリームで作る仏風スイーツ。ふんわりとした軽さで、栗のまろやかな甘みを引き立てる。今回の同店のマロンシャンティに付けられた「ミルブラン」は、ミルクと仏語で「白」を意味する「ブラン」に由来。
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