阪急うめだ本店・日本橋高島屋店：食べるのがもったいない「HIBIKA」冬の美麗クリスマスケーキ、10月8日より予約受付

　四季菓子の店「HIBIKA（ひびか）」は10月8日より、大阪府の阪急うめだ本店および東京都の日本橋高島屋店にて、クリスマスケーキの予約受付をスタートする。

「冬の夜 -ショコラブラン・フランボワーズ-」は、きらめくクリスマスの夜をイメージして仕上げた真っ赤なケーキ。ホワイトチョコレートのムースで甘酸っぱいフランボワーズムース、フランボワーズソースを包み、バターとシトロンが香るアーモンド生地にのせた一品だ。

　今年のスペシャリテ「冬の明かり -フレーズ・ポムアプリコット-」は、仏ノルマンディー地方で作られる林檎酒「カルバドス」に漬け込んだ林檎とアプリコットの果肉入りジュレ、イチゴのムースをマスカルポーネとホワイトチョコのムースで包み、赤くみずみずしいイチゴで仕上げた。

「冬の森 -ショコラ・キャラメルマロン-」は、柊をあしらったショコラとキャラメルマロンのモンブラン。ショコラサブレにキャラメルムース、渋皮栗入りクリームを重ね、ショコラマロンクリームを絞っている。コク深いキャラメルと風味豊かな栗の味わいが広がる。

　3サイズ展開される「雪降る苺 -ノエル・フレーズ-」は、シンプルで優しい味わいのイチゴデコレーションケーキ。北海道産生クリームを使用したコクのあるクリームときめ細かなスポンジ生地に、みずみずしく甘酸っぱい国産イチゴを飾った。

　他にも、「ケーキギフト〈ノエル〉6個入」が登場。ケーキを詰め合わせた華やかなボックスで、さまざまな味わいを楽しめる。同ボックスのケーキは単品販売もあり。

※日本橋高島屋店の「高」は、「はしごだか」が正式表記。