東京都、大阪府、京都府に店舗をかまえる「ミカサデコアンドカフェ（MICASADECO ＆ CAFE）」および「MICASADECO THE PARK」は12月5日より、冬季限定の新作パンケーキ2種「マスカルチョコムースとベリーのふわふわパンケーキ」、「ホワイトチョコとゆずジャムの抹茶パンケーキ」を展開する。
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「マスカルチョコムースとベリーのふわふわパンケーキ」は、ふわふわ食感のパンケーキ生地に、ほんのりビターなココアをたっぷりと練り込み、しっとりと奥行きのある味わいに仕上げた。その上には、軽やかなメレンゲ、なめらかなマスカルポーネのチョコムース、甘酸っぱいベリージャム、そして口溶けの良いベリームースを重ね、食感と風味のレイヤーを表現している。濃厚でコクのあるマスカルチョコムースと、ベリーのほどよい酸味が好相性だ。価格は税込み1,950円。
「ホワイトチョコとゆずジャムの抹茶パンケーキ」は、オリジナルのもちもちパンケーキに、老舗茶問屋「北川半兵衛」の高級抹茶を練り込み、上品な香りと深い旨みを引き出した。生地の間には、柚子の豊かな風味が広がる自家製ゆずジャムを忍ばせ、抹茶のほろ苦さと爽やかな酸味が心地よく重なる。
仕上げには、濃厚なホワイトチョコクリームをたっぷりとかけ、チョコアイスやチョコクランブル、メレンゲを添えて見た目も華やかな一皿に。サイドにはホワイトチョコとナッツの生チョコレートを合わせており、一緒に味わうことで抹茶の優しい風味にコクと深みが感じられる。価格は税込み1,750円。
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