東京・大阪・神戸：「デリーモ」秋のモンブランパフェ3種展開　和栗や紫芋、安納芋をショコラと組み合わせ

「パティスリー＆カフェデリーモ」は、秋季限定のモンブランパフェ「和栗」、「紫おいもショコラ」、「スイートポテトショコラ」を順次展開している。「和栗」と「紫おいもショコラ」は9月1日より販売を開始しており、「スイートポテトショコラ」は10月6日より日比谷店に登場する。

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「和栗」は、濃厚なモンブランクリームに、キャラメルのような香りを持つブロンドチョコレートを組み合わせた一品。ジュレやアイスには柚子を忍ばせ、香りとほのかな酸味を加える。別添えのラムソースをかけることで、栗の香りをより引き立てた大人向けの味わいに変化する。日比谷店、麻布台ヒルズ店、梅田店、神戸店で11月中旬頃まで販売予定。梅田店と神戸店では10月上旬より展開する。

　目白店限定の「紫おいもショコラ」は、なめらかな紫芋クリームと安納芋アイスに、ミルクチョコレートを合わせたパフェ。カシスと紅茶を忍ばせることで、濃厚な芋の甘味に華やかな香りや爽やかさを加えている。11月上旬頃までの販売を予定する。

　10月6日より日比谷店限定で登場する「スイートポテトショコラ」は、濃厚な金時クリームと、ほろ苦い金時カカオクリームの2種類を使用。安納芋の濃厚な甘味に香り高いカカオを組み合わせ、秋らしい味わいに仕上げる。11月末頃まで販売予定。

　今回の3品は、いずれも秋の味覚とチョコレートを軸にしながら、「モンブラン」の表現を栗だけに限定していない点も特長的だ。「和栗」では栗とブロンドチョコレート、「紫おいもショコラ」では紫芋とミルクチョコレート、「スイートポテトショコラ」ではさつまいもとカカオを組み合わせる。同じモンブランパフェという枠組みの中で、秋素材とショコラの異なる組み合わせを楽しめるラインアップとなっている。