タルト専門店「キル フェ ボン」は10月16日より、秋の店舗限定タルト全8種を順次販売する。京都限定の新作をはじめ、紅はるかやリンゴ、かぼちゃなどを使った秋らしいタルトが各店舗に登場する。
京都限定の新作「朝顔型 チョコレートとラズベリーのタルト 〜千雅〜」は、秋の京都をイメージした一品。マンジャリチョコレートを使用した生地やガナッシュ、ムースを何層にも重ね、フランボワーズジャムの酸味とオレンジの香りをアクセントに加えた。漆黒のグラサージュに金粉や金箔、ホワイトチョコレートの細工をあしらい、雅やかな姿に仕上げている。
浜松・仙台限定の「“紅はるか”と黒蜜きなこのタルト」は、コーンフレーク入りのサブレ生地に芋ようかんを重ね、きなこのわらび餅や芋キャラメルを組み合わせた一品。黒蜜ソースやきび糖入りクリームが、さつまいもの甘みを引き立てる。自家製芋けんぴなどの食感も楽しめる。仙台では10月31日までの販売となる。
東京ドームシティ店限定の「洋梨とキャラメルクリームドームのタルト」は、ヘーゼルナッツ風味のクリームに洋梨のキャラメリゼや洋梨ムースを重ね、キャラメル風味のクリームでドーム型に仕立てた。洋梨のブランデーの香りとキャラメルのほろ苦さがアクセントになる。
静岡限定の「静岡県産 丸子紅茶（紅富貴）のババロアタルト」は、タルト生地、ババロア、ダクワーズ、クリームに丸子紅茶（紅富貴）の茶葉を使用。紅茶の華やかな香りを幾層にも重ね、花模様に絞ったクリームで上品に仕上げている。
10月25日から10月31日までは、青山・東京スカイツリータウン・ソラマチ店・横浜・名古屋栄限定で「北海道みよい農園産 “くりりん”かぼちゃタルト」も販売。栗のような甘みを持つかぼちゃをスフレに仕立て、大納言小豆をアクセントに加えた。たっぷりのクリームでかぼちゃをかたどった見た目も特長だ。
この他、静岡・浜松限定の「長野県産 “六識園”リンゴのタルト」、仙台・京都限定の「青森県産 リンゴのタルト」、仙台限定の「宮城県産 “仙台金時”のタルト ～黒糖風味～」も登場する。
今回の店舗限定メニューは、同じ秋の味覚でも地域ごとに異なる食材や製法を採用している点が特長だ。リンゴやさつまいもといった身近な食材に加え、地域にゆかりのある紅茶や品種を取り入れることで、店舗ごとに異なる味わいを提案。全国共通の商品とは違った、店舗限定ならではの魅力を打ち出している。
なお、販売期間は商品によって異なる。各商品は予定期間中でも販売終了となる場合あり。
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