辻口博啓さんが手がける豆スイーツ専門店「feve」および和スイーツの「和楽紅屋」は、母の日にあたる5月14日まで、プラントベースで作るギフトや低糖質ショコラを使ったケーキを展開する。
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「プラントベースギフト」は、豆スイーツとガトーショコラのギフトセット。アーモンドミルクやココナッツミルクなどの植物性のミルクやショコラで作る「ガトーショコラ」は、プラントベースとは思えないほど濃厚な味わいに仕上げた。てんさい糖を使用したフランボワーズのコンフィチュールがアクセントだ。
「低糖質ショコラケーキ」は、辻口さんが開発した砂糖不使用のショコラ「ショコラユニバース」を用いて、糖質をおさえながらも本物のおいしさを味わえる濃厚なショコラケーキ。米粉やはったい粉を使用したしっとりのショコラ生地、クリーム、ラズベリージャムを幾層にも重ねている。カーネーションをイメージした甘酸っぱい苺のピースとチョコレートで華やかに仕上げた。