世界的パティシエ・徳永純司さんによる「究極の苺ショートケーキ」の作り方の動画が、「情熱大陸」(TBS系)の公式YouTubeチャンネルにて公開されている。
徳永さんは、パティシエのオリンピックと称される「クープ・デュ・モンド」の日本代表として世界大会で準優勝するなど、数多くのコンテストで優勝歴を持つ。ドラマ『グランメゾン東京』(TBS系)の色鮮やかなスイーツも監修した。2022年3月26日には、品川区に洋菓子店「équilibre(エキリーブル)」をオープンし、オーナー・パティシエを務める。
17分28秒の動画内では、薄力粉やバターの下処理、スポンジや生クリームの作り方、デコレーションの仕方にいたるまで丁寧にレクチャー。皿を回転台として代用するなど、家庭で作ることを想定した内容であるのも嬉しいポイントだ。
