【発売前重版決定】山形の老舗菓子店「榮玉堂」初の書籍「秘密にしたい魅惑のスイーツレシピ」10月22日発売　人気チーズケーキのレシピなど公開

　10月22日、山形県で190年続く老舗菓子店「榮玉堂」の8代目・小林啓吾さんによる初のレシピ本「秘密にしたい魅惑のスイーツレシピ」が発売される。初版4万部を予定しており、予約注文が殺到したことから、発売前の重版も決定した。価格は税込み1,760円。

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　同書は、小林さんが「最初で最後のレシピ本を作る」と決意し、これまで公開してこなかった秘伝のあんこや、人気のチーズケーキなどのレシピを紹介する一冊。和菓子と洋菓子の垣根を越え、家庭でプロの味を楽しめる内容となっている。

　目玉の一つは、同店のカフェ「eigyokudo Cafe」で人気を集めるチーズケーキ。濃厚でなめらかな定番タイプに加え、抹茶、黒ごま、紅茶、かぼちゃ、リンゴなどを使ったアレンジレシピを掲載する。さらに、同店の看板商品「あんチーズ」の作り方も公開する。

　他にも、濃厚なプリンやコーヒーゼリーなどのグラススイーツ、旬のイチゴやブルーベリーなどを取り入れたレシピも紹介。スーパーで手に入る身近な材料と家庭用の道具を使い、初心者でも挑戦しやすいよう工夫した。全レシピに解説動画が付属する。

　今回の書籍で注目したいのは、長年培ってきた老舗の技術や看板商品の作り方を、家庭向けに一般公開する点だ。従来は店舗でしか味わえなかったスイーツを自宅で再現できるようにすることで、店のファンとの接点を広げる狙いも考えられる。SNSで人気を集める菓子職人が、書籍を通じて新たな顧客層にアプローチする事例としても興味深い。