Makuake：銀座のバーマスターがカクテル技術応用して開発したチーズケーキ、目標金額の214%達成

応援購入サイト「Makuake」にて、新チーズケーキ「ソワージュ（Soige）」のプロジェクトが目標金額の214パーセントを達成した。

同チーズケーキの商品名は、仏語の「Soie（絹）」と「Neige（雪）」を組み合わせた造語。滑らかで軽やかな口溶けを表現した。派手さを排除し、素材本来の美味しさを活かしている。

銀座のバー「BAR Recette」のマスターである高橋伸彰さんが、カクテルの技術を応用し、バランスを追求して開発。素材の調和と滑らかな食感が特長だ。

冷蔵ではチーズの濃厚さが、室温ではレモンの酸味が際立ち、温度の違いで異なる味わいを楽しめる。アルコールと一緒に楽しめるよう設計されたデザートだという。

なお同プロジェクトは、12月31日23時59分まで継続予定。価格は税込み3,500円から。

【Makuakeプロジェクトページ】
https://www.makuake.com/project/bscake_soige/