お取り寄せ：「小樽洋菓子舗ルタオ」春の新作スイーツコレクション、2月17日より展開

「小樽洋菓子舗ルタオ」は2月17日より、公式オンラインショップにて、春の新作スイーツコレクションを展開する。

同コレクションのテーマは「苺を愛するあなたに、おいしい出会いが訪れますように。」。旬のイチゴの魅力を引き出した、きらびやかなご褒美スイーツを揃える。

新作「フレーズシュシュ」は、香ばしくしっとりとしたダマンドに、口溶けなめらかでコクのあるカスタードクリームを絞り、イチゴの果肉をトッピング。北海道産ルバーブとイチゴの程よい酸味のソースを塗り、バランスよく仕上げた。まわりにはアーモンドスライスをまとわせ、香ばしさをプラスしている。

同じく新作の「アルモニー」は、ほどよい酸味のイチゴムースに、桃のピューレと爽やかな酸味のフロマージュブランを合わせた桃ムースを重ねた。イチゴムースの中にはイチゴのダイスを加え、果肉感と酸味がアクセントに。仕上げに桃のピューレ入りジュレを重ね、つややかな見た目に仕上げている。

期間限定の「パニエフレーズ」は、ほどよい酸味となめらかな口溶けのニューヨークチーズケーキに、ミルキーなマスカルポーネムースとカスタードシャンティを重ねた。仕上げにイチゴをふんだんに飾り、まわりにはシャンティとアーモンドクランチをまとわせている。

期間限定の「コロールルージュ」は、アールグレイやバニラなどベリーの味わいを引き立てる素材を合わせたアイスケーキ。イチゴ、ラズベリー、カシスの3種のベリーにアールグレイの香りをまとわせたグラスアールグレイショコラオレ。それを引き立てるミルキーなグラスバニーユを重ねた。ソルベトリプルベリーを華やかな絞りにして、ベリーの華やかな味わいを表現した。

【公式オンラインショップ】
https://www.letao.jp/