北海道札幌市発の洋菓子店「きのとや」は5月1日〜5月10日、公式オンラインショップにて、生食感チーズケーキ「苺のふんわり生フロマージュ」を販売する。数量限定。価格は税込み3,700円。
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毎回即完売する生食感チーズケーキ。今回は、北海道産のクリームチーズと、マスカルポーネチーズを採用。混ぜ込むイチゴも北海道産を使用。マスカルポーネチーズはあえて加熱せずに使用し、優しくイチゴの香るふわふわのとろける食感に仕上げる。
また、北海道産のイチゴをパティシエが1つずつ丁寧に裏ごししたピューレに、北海道産のクリームチーズとマスカルポーネチーズ、生クリームをブレンド。イチゴの味わいを際立たせるべく、手間暇かけて作るこだわりのチーズムースだ。
濃厚でミルク感あふれる北海道産マスカルポーネチーズと北海道産イチゴをブレンドし、たっぷりの北海道産生クリームで仕上げたふんわり柔らかなクリームをリボンのように絞り、春らしく華やかに仕立てる。
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