北海道ブラウンチーズに特化したスイーツブランド「HOKKAIDO BROWN CHEESE」は4月25日より、新作「北のシロエ」を発売する。価格は4個入り・税込み1404円。
【関連写真】「北のシロエ」他イメージ1枚商品名には、「北のシロ（＝北海道の恵み）へ」という思いと、白く重なる「白重（しろえ）」という思いを重ねている。北海道の豊かな自然を形にした。
生地には、生乳からチーズを作る際に大量に出る副産物「ホエイ（乳清）」を煮詰めてつくる北海道産のブラウンチーズを活用。ブラウンチーズのキャラメルのような濃厚な甘みと、乳清由来の心地よい酸味が幾重にも重なり合う、奥深い味わい。バウムクーヘンを二層に重ねて焼くことで、今までのバームクーヘンにはなかった味わいと食感の重なり合いも楽しめる。
一番上を飾る砂糖コーティングは、山々に降り積もる雪。一口かじれば「しゃりっ」と心地よい甘さが響き、食感のアクセントに。その下に続くのは、連なる山並みを思わせる層。「さくっ」とした軽快なリズムとともに、キャラメルのような甘香ばしさと、チーズのコクをあわせ持つブラウンチーズならではの味わいが広がる。
土台となるのは、北海道の広大な大地を表現した層。「ふわっ」とほどけるような口当たりの中から、ブラウンチーズの芳醇な香りが立ち上る。
【販売対象店舗】
HOKKAIDO BROWN CHEESE大丸札幌店、HOKKAIDO BROWN CHEESE 新千歳空港店、GOOD NEWS TOKYO 羽田空港第2ターミナル店
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