愛知県：工房併設で手作りタルト提供「SAN一宮」、12月7日オープン

カフェダイニング「SAN」が12月7日、愛知県に一宮店をオープンする。同ブランドとしては名古屋市緑区徳重、豊田市、刈谷市、岡崎市、名古屋市西区mozoワンダーシティに続く6店舗目となる。

同ブランドのタルトは、「おいしいもので、しあわせになってほしい」という職人の飾らない思いをシンプルなタルトに込める。タルトは1つひとつが店舗で手作り。素材の選定から仕上げまでこだわり抜き、シンプルで大胆かつ繊細な盛り付けは飾らない美しさを際立たせ、素材の味を引き出す。

タルトに欠かせないカスタードは、赤みが強く濃厚なまんげつ卵、厳選した発酵バターなどを使い、パティシエが工房で炊き上げた濃厚カスタードをさらに北海道純生クリームと合わせる。甘すぎない、フルーツを引き立てる大人の味わいが特徴。店舗内のタルトは、そんなカスタードとフルーツの自然な甘さを組み合わせる。

タルトは土台にもこだわり、フルーツによって姿を変える。クリームチーズ、チョコレート、プレーン、ココナッツ、紅茶の茶葉を練り込んだ5種類の土台を用意。旬のフルーツを、パティシエが酸味や当日の状態に合わせて口の中で互いの味を引き立てる組み合わせで作り上げる。

パスタをはじめとするラインアップは、旬の素材を楽しんでもらうべく季節ごとに変更。また、こだわりの紅茶やハーブティーは、SANのメニューのためにソムリエスタッフが厳選を重ねて調合。スイーツとの相性にも注目だ。

【SAN一宮（さん・いちのみや）】
住所：〒491-0832　愛知県一宮市若竹2-3-1
席数：66席（予約不可）
駐車場：59台
時間：11時〜22時
電話：0586-85-6618