ニッコースタイル名古屋は5月11日～6月30日、「style kitchen Cafe ＆ Bar」にて、国産ブルーベリーとラベンダーのパフェ「Purple Sapphire」を展開する。価格は税込み2,300円（サービス料含む）。
【関連記事】名古屋駅：限定ぴよりん2種登場「cafe＆gifts ぴよりんvillage」6月15日オープン同パフェは、初夏から真夏にかけた期間に収穫される国産フレッシュブルーベリーをふんだんに使う一品。高い鮮度と、甘酸っぱく豊かな味わいに加え、皮のほどよい食感と柔らかくみずみずしい果肉を楽しめる。
トップには、コク深いクレミアソフトクリームに、カシスのチュイルとみずみずしく弾けるようなブルーベリーをあしらう。
中層には、ブルーベリー風味の生クリームに、ブルーベリーとラベンダーのジュレを重ね、果実の甘酸っぱさとハーブの香りが調和する。さらに、紅茶のアイスクリームとブリュレクリーム、ラベンダーのパンナコッタを組み合わせ、特製のカダイフ入りミルクチョコレートを忍ばせることで、軽やかな食感のアクセントを添える。
下層には、ブルーベリーとカシスが織りなす芳醇なコンフィに、ヨーグルトアイスとレモンジュレを重ね、爽やかな後味に仕上げた。
【ニッコースタイル名古屋】
住所：〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅5-20-13
電話：052-211-8050（代表）
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