軽井沢：「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」営業再開　新作「森のアフタヌーンティー」など提供

レストラン&パティスリー「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」は4月18日より、新メニューを用意して営業を再開した。

東京ばな奈プロデュースで2021年に誕生した森のレストラン「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」。幻想的な森で提供する「森のアフタヌーンティー」の春夏の新作や、仏パリの三ツ星レストランでシェフパティシエを歴任してきた新総料理長の本格デザートをたずさえて始動する。

アフタヌーンティーは「春から夏への移り変わり」がテーマ。ココットに入った熱々のリンゴデザートをはじめ、イチゴのデザートやフィナンシェが揃う。

2・3段目は初夏の風を感じさせるリンゴのジュレや、元気に苔庭を駆けめぐるリスが大好きな木の実のパイ、みずみずしいセイボリーを味わえる。

2023年夏よりコラボレーションデザートを展開していた長江桂子さんは、パリを拠点に世界を飛び回り、ガストロノミー界に新風を吹き込み続けてきた。ミシュランの星付きレストランのシェフパティシエを歴任し、今春より総料理長に就任。ショートケーキをデザート仕立てにした「フレジェ」、仏山岳地帯の伝統菓子を軽井沢スタイルで楽しむ「山のパンケーキ」などを提供する。

【クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢】
住所：〒389-0102　長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢680-1
定休日：不定休